Saberes y sabores en México y el Caribe /
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| Imprint: | Amsterdam ; New York, NY : Rodopi, 2010. |
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| Description: | 1 online resource (356 pages) : illustrations. |
| Language: | Spanish |
| Series: | Foro hispánico ; 39 Foro hispánico ; 39. |
| Subject: | |
| Format: | E-Resource Book |
| URL for this record: | http://pi.lib.uchicago.edu/1001/cat/bib/11226561 |
Table of Contents:
- Cuando la gastrocrítica se hace carne-- y papel / Rita De Maeseneer
- Tránsito de la cocina mexicana en la historia : cinco estaciones gastronómicas, mole, pozole, tamal, torilla, chile relleno / Adolfo Castañón
- Cortés y Bernal : el nuevo mundo sabe a Europa / Kim Huyge
- Teoqualo o Dios es comido : un plato ritual escenificado por Sor Juana Inés sobre la base de la crónica de Torquemada / Eugenia Houvenaghel
- Paseo gastronómico por la narrativa mexicana del siglo XIX / Catherine Raffi-Béroud
- "Comida para todos" : costumbres culinarias en la novela de la revolución mexicana / Carmen de Mora
- De rutina a ritual : cotidianeidad y erotismo en la literatura mexicana / Diana Castilleja
- "As black as huitlacoche" : la comida mexicana en Caramelo de Sandra Cisneros / An Van Hecke
- La culinaria colonial de América y Santo Domingo / José G. Guerrero
- El nuevo mundo comestible de Colón : los contextos culinarios en la primera Década del Nuevo Mundo de Pedro Mártir de Anglería / Rita De Maeseneer
- El cocinero puertoriqueño, El manual del cocinero cubano y la formación del nacionalismo en el Caribe / Efraín Barradas
- Sabores cubanos de Fredrika Bremer, la viajera antillana / René Vázquez Díaz
- Entre lo crudo y lo cocido : las representaciones de la comida en la literatura cubana del período especial / Elzbieta Sklodowska
- La fonda de Edgardo Rodríguez Juliá : un sancocho literario / Jacques Joset
- El Conde en la cocina de José / Patrick Collard.