Nouveau manuel complet du sommelier, ou, Instruction pratique sur la manière de soigner les vins : contenant la théorie de la dégustation, de la clarification, du collage et de la fermentation secondaire des vins, les moyens de prévenir leur altération, et de les rétablir lorsqu'ils sont dégénérés ou naturellement défectueux, de distinguer les vins purs des vins mélangés, frelatés ou artificiels, etc. /

Nouveau manuel complet du sommelier, ou, Instruction pratique sur la manière de soigner les vins : contenant la théorie de la dégustation, de la clarification, du collage et de la fermentation secondaire des vins, les moyens de prévenir leur altération, et de les rétablir lorsqu'ils sont dégénérés ou naturellement défectueux, de distinguer les vins purs des vins mélangés, frelatés ou artificiels, etc. /

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Bibliographic Details
Author / Creator:Jullien, A. (André), 1766-1832.
Edition:6e éd.
Imprint:Paris : Roret, 1845.
Description:245 p., [3] folded leaves of plates : ill.
Language:French
Series:Manuels-Roret
Goldsmiths'-Kress library of economic literature ; 34151.
Making of the modern economy
Subject:
Wine and wine making -- France.
Wine and wine making -- Law and legislation -- France.
Wine and wine making.
Wine and wine making -- Law and legislation.
France.
Format: E-Resource Book
URL for this record:http://pi.lib.uchicago.edu/1001/cat/bib/5957321
Hidden Bibliographic Details
Other title:Instruction pratique sur la manière de soigner les vins.
Other authors / contributors:Jullien, C.-E. (Charles-Edouard), 1813-1860.
Notes:Half title: Encyclopédie-Roret. Sommelier.
Includes index.
Reproduction of original from Goldsmiths' Library, University of London.
Electronic reproduction. Farmington Hills, Mich. : Thomson Gale, 2005. Available via the World Wide Web. Access limited to licensing agreements.

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