| Notes: | Illustrations by Vincenzo Noletti, Francesco de Grado, Philippus, and C. Bagnini.
Title varies; parte 2 has title: Lo scalco alla moderna, overo, L'arte di ben disporre i conviti / de cavalier Antonio Latini da colle amato di Fabriano, nella marca d'Ancona, ... in cui s'insegna il modo facile, e compendisos d'imbandite ogni sorte di pesce, descrivendosene le qualità, e stagioni, di fare diveru pasticci, pizze ò crostate, diversi piatti composti, e fare squisitamente il bianco mangiare, varie insalate, e egelatine di pesci, di chiarificar zuccari, e sciroppare diverse robbe, di fare sorbette con la loro dosa, salse acque ed aceti odorosi, con nn modo nuovo di cucinar senza spetierie ; d'imbandire conviti in foggie signorili, di preparare sontuosi banchetti, e mense déliciose à vivande prescatorie, di far diverse sorti di vini, con i loro inventori, diverse acque salutifere artificiali, insegnandosene molte naturali squisite, à pochi note, con una formola medicinale di cibare sostanziosamente i convalescenti, per trentagiorni di convalescenza.
Signatures: pi² a⁴ A-4H⁴; a⁴ A-2I⁴ 2K².
Parte 1: [12], 606, [10] pages, [4] leaves of plates (3 folded); parte 2: [8], 256, [4] pages.
Title vignettes; head- and tail-pieces; initials.
Includes indexes.
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