Caseificio: Storia--Sviluppo--Scienza del latte--Analisi--Igiene--Conservazione del latte--Latterie di città--Crema--Burro--Formaggio--Presame--Tecnica casearia--Maturazione dei formaggi--Indirizzo tecnico del caseificio--Sottoprodotti del caseificio--Organizzazione casearie--Leggi e regolamenti sui latticini.

Caseificio: Storia--Sviluppo--Scienza del latte--Analisi--Igiene--Conservazione del latte--Latterie di città--Crema--Burro--Formaggio--Presame--Tecnica casearia--Maturazione dei formaggi--Indirizzo tecnico del caseificio--Sottoprodotti del caseificio--Organizzazione casearie--Leggi e regolamenti sui latticini.

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Bibliographic Details
Author / Creator:	Fascetti, Giuseppe.
Edition:	2. ed. ampliata ...
Imprint:	Milano, U. Hoepli, 1918.
Description:	3 p. l., [ix]-xxxii, 685 p. illus. 15 cm.
Language:	Italian
Series:	Manuali Hoepli
Subject:	Cheese Dairying Milk plants Dairying -- Italy. Milk Cheese. Dairy farms. Dairy plants. Dairying. Milk. Milk plants. Italy -- Dairying. Italy.
Format:	Print Book
URL for this record:	http://pi.lib.uchicago.edu/1001/cat/bib/3931429

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Notes:	committed to retain 20170930 20421213 HathiTrust

Crerar, Lower Level, Dewey Collection

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